Nova izvješća potiču raspravu o rafiniranim šećerima u ukusnoj hrani
Kontroverzni članak na naslovnoj stranici New York Times Sunday magazina Je li šećer otrovan? izlaže tezu da je šećer, u svoj svojoj slatkoći, možda zapravo otrovan te da postoje sugestije da može biti opasan čak poput cigareta i alkohola.
No koliko je previše? I je li bitno odakle šećer potječe? Brojke pokazuju da je konzumacija šećera u Velikoj Britaniji porasla za više od trećine od 1980-tih bez obzira što ljudi čak i svjesno koriste manje šećera u svojim žitaricama ili čaju. Mnogi ne znaju za skrivene šećere koji se nalaze čak i u najukusnijoj hrani.
Raširenost problema skrivenih šećera nedavno je otkrila Eleanor Bradford, dopisnica BBC Scotland Healtha, koja je, nakon što se odrekla konzumacije rafiniranih šećera u vrijeme korizme, postala svjesnija sadržaja skrivenih šećera u gotovo svoj hrani uključujući kruh, majonezu pa čak i u tradicionalnim pogačicama s maslacem!
Doktori dentalne medicine postaju sve više zabrinuti radi količine šećera kojeg ljudi konzumiraju te je doktor dentalne medicine Kieran Fallon, glasnogovornik British Dental Associationa, izrazio svoju zabrinutost u svezi s učincima konzumacije šećera: „Kao studente dentalne medicine uvijek su nas osvještavali o skrivenim šećerima. Ljudi bi trebali raščlaniti postotke u obroku stavljajući u perspektivu da je pet grama = jedna čajna žličica šećera.“
„Za alternativu pojedite cijelu voćku, a ne cijeđenu jer to oslobađa šećere. Također, davanje sušenog voća djeci za međuobrok može biti isto tako loše jer kada se voće suši, šećer u njemu postaje koncentriran. Punomasni sirevi, neobrađeni sirevi (osobito oni koji su namijenjeni djeci jer sadrže šećere) također se ne preporučuju.“
„Kad govorimo o prisustvu skrivenih šećera u hrani, apsolutno se slažem da je to previše. Proizvođači vjeruju da moraju dodavati okuse poput soli ili šećera u proizvode da bi ih učinili atraktivnima. Čak i umaci za kuhanje sadrže šećer što znači da ono što jedete nije baš onako zdravo kao što mislite.“
Glavni čelnik British Dental Health Foundationa, dr. Nigel Carter, kaže: „Mnogo godina doktori dentalne medicine prepoznavali su velike količine šećera u mnogo hrane u koje je dodavan često samo radi toga što je bio jeftina nadopuna.“
„Obraćanje pažnje na skrivene šećere, koji su navedeni često kao sukroza, maltoza, glukoza, fruktora i slično, može pomoći pučanstvu u smanjivanju konzumacije zašećerene hrane i pića te pomoći i dentalnom zdravlju i prekomjernoj težini.“
Glasnogovornik The Sugar Bureaua kaže: „Ponovna analiza podataka dviju istraživanja prehrane britanske školske djece, provedene 1983. (Ministarstvo zdravstva) i 1997. (Nacionalno prehrambeno istraživanje o prehrani i nutriciji), ustanovila je da dok se BMI povećao za 2-3kg, nije bilo značajnih promjena u konzumaciji svih šećera zajedno tijekom tog perioda.
„U ovom istraživanju glavni izvori šećera u prehrani promijenili su se sa značajnim pomakom od stolnog šećera i mlijeka, kolača i keksa prema značajnom povećanju šećera u gaziranim pićima te u manjem opsegu voćnim sokovima i žitnim pahuljicama za doručak.“ Autori ovog istraživanja zaključili su da je smanjena potrošnja energije, više od čimbenika prehrane, vjerojatni razlog povećanja BMI-a koji je zabilježen u djece u tom vremenskom razdoblju.
„Količina konzumiranog šećera ne smatra se primarnim prehrambenim čimbenikom povezanim s nastankom karijesa. Prema najnovijem pregledu znanstvenih dokaza koje je provela EFSA (2010)... razvoj karijesa vezan uz konzumaciju sukroze i ostalih kariogenih ugljikohidrata ne ovisi samo o količini konzumiranog šećera, nego je također ovisan o oralnoj higijeni, izloženosti fluoridima, učestalosti konzumacije i raznim ostalim čimbenicima.“
Competence in Esthetics 2018 dentalni simpozijum očekivano uspješan
Jedan od najvažnijih događaja u regionu, Competence in Esthetics, je održan u ...
Organizatori sajma očekuju učešće preko 1800 kompanija iz 56 zemalja
Kada bi vaš video materijal dospio na prvu stranicu rezultata pretrage na Google pretraživaču to bi predstavljalo najveće dostignuće u ...
Znam da je ova tema zastrašujuća i da većina vas čak ne želi ni da razmišlja o pravljenju video materijala kao dela marketinških ...
Basel, Švicarska: Internacionalni tim za implantoogiju (ITI) kao jedna od vodećih akademkskih organizacija posvećenih promociji edukacije i ...
Njemački znanstvenici su dokazali kako je parodont vegetarijanaca u mnogo boljemu stanju nego u onih koji jedu meso. Prema zadnjemu istraživanju, ...
Istraživanja otkrivaju da vitamin D može pomoći u oralnom zdravlju
Postoji opravdan razlog zašto mnoge ordinacije ne vide povratak iz svojih tweetova. Određeni broj ljudi ima dojam da su društveni mediji samo...
Webinar uživo
pet. 19 srpnja 2024
2:00 (CET) Sarajevo
Webinar uživo
sri. 7 kolovoza 2024
12:00 (CET) Sarajevo
Webinar uživo
sri. 14 kolovoza 2024
1:00 (CET) Sarajevo
Webinar uživo
sri. 21 kolovoza 2024
3:00 (CET) Sarajevo
Dr. Jim Lai DMD, MSc(Perio), EdD, FRCD(C)
Webinar uživo
čet. 29 kolovoza 2024
2:00 (CET) Sarajevo
Webinar uživo
pon. 2 rujna 2024
11:00 (CET) Sarajevo
Webinar uživo
uto. 3 rujna 2024
5:00 (CET) Sarajevo
To post a reply please login or register