Studija istražuje kako kravlje mlijeko i biljne alternative utiču na oralni biofilm

Dental Tribune International

sub. 6 lipnja 2026

dijeliti

spasiti

BERN, Švicarska: Kako interes za alternative mlijeku na biljnoj bazi nastavlja rasti, potrebno je više podataka kako bi se razumio njihov utjecaj na oralno zdravlje u poređenju s kravljim mlijekom. Nova studija istraživača sa Univerziteta u Bernu istraživala je učinke kravljeg mlijeka i tri alternative na biljnoj bazi na odabrane oralne mikroorganizme i viševrsne oralne biofilmove. Autori su zaključili da relevantnost napitaka na biljnoj bazi za oralno zdravlje ovisi o njihovom individualnom sastavu i ne može se generalizirati u poređenju s kravljim mlijekom.

U studiji, istraživači su testirali nezaslađene napitke od zobi, badema i soje protiv oralnih komenzalnih (dobroćudnih, korisnih) bakterija i bakterija povezanih s karijesom i parodontitisom, uključujući Streptococcus gordonii, Streptococcus mutans i Porphyromonas gingivalis. Također su procijenili utjecaj napitaka na kariogene i parodontalne modele biofilma i, u ćelijskom eksperimentu, da li su napitci utjecali na imunološke odgovore relevantne za parodontitis.

Prema autorima, goveđe mlijeko i alternative na biljnoj bazi imale su različite učinke ovisno o mikroorganizmu, modelu biofilma i testiranoj mjeri. Goveđe mlijeko i napitci od badema i soje neznatno su potaknuli rast S. gordonii, ranog kolonizatora oralnog biofilma. Učinci na S. mutans bili su ograničeni, iako su, kada je dodana saharoza kako bi se oponašao kariogeni izazov šećerom, napitci, posebno goveđe mlijeko, smanjili broj S. mutans.

U modelu kariogenog biofilma, napitak od badema smanjio je broj jedinica koje formiraju kolonije, dok su goveđe mlijeko i napitak od soje smanjili količinu formiranog biofilma i metaboličku aktivnost unutar biofilma. U modelu periodontalnog biofilma, goveđe mlijeko i napitak od zobi smanjili su i broj jedinica koje formiraju kolonije i metaboličku aktivnost biofilma. Istraživači su također izvijestili da je napitak od badema gotovo u potpunosti blokirao jedan od mehanizama kojim P. gingivalis doprinosi parodontitisu.

Još jedan značajan nalaz bio je da napitak od soje izgleda ima protuupalni učinak u ćelijskom modelu. Autori su to opisali kao potencijalni imunomodulatorni učinak. Međutim, naglasili su da se nalazi zasnivaju na in vitro modelima i da ih treba tumačiti s oprezom dok se ne potvrde u kliničkim studijama.

Rastuća popularnost alternativa mlijeku na biljnoj bazi

Ovi nalazi su posebno relevantni s obzirom na sve veću popularnost mlijeka na biljnoj bazi. Pacijenti mogu birati ove proizvode iz razloga kao što su intolerancija na laktozu, veganska prehrana, etička pitanja ili lične preferencije. Međutim, studija ističe da se napitci na biljnoj bazi ne mogu smatrati jednom kategorijom iz perspektive oralnog zdravlja, jer se njihovi učinci mogu značajno razlikovati ovisno o njihovom sastavu, uključujući sadržaj šećera i proteina, kao i njihovom puferskom kapacitetu i drugim faktorima.

Autori su primijetili da nezaslađena mlijeka na biljnoj bazi s niskim nivoima fermentabilnih ugljikohidrata općenito mogu imati nizak kariogeni potencijal, dok zaslađena mlijeka, koja nisu bila uključena u studiju, mogu predstavljati veći rizik od karijesa. Također su istakli da alternativama na biljnoj bazi nedostaju određene zaštitne komponente koje se nalaze u kravljem mlijeku, poput kazeina, koji je povezan s inhibicijom demineralizacije i promocijom remineralizacije zubne cakline.

Studija pod nazivom “The in-vitro effect of bovine milk, and plant-based alternatives on oral microorganisms and biofilms” („In vitro učinak goveđeg mlijeka i biljnih alternativa na oralne mikroorganizme i biofilmove“) objavljena je online 24. aprila 2026. u časopisu Scientific Reports.